La mayoría de nosotros hemos oído hablar del gluten, una proteína que se encuentra en el trigo que causa inflamación generalizada en el cuerpo. Los estadounidenses gastan miles de millones de dólares en dietas sin gluten en un esfuerzo por proteger su salud. Pero ¿qué pasa si estamos perdiendo la raíz del problema? En The Plant Paradox, el reconocido cardiólogo Dr. Steven Gundry revela que el gluten es sólo una variedad de una proteína vegetal común y altamente tóxica llamada lectina. Las lectinas se encuentran no sólo en granos como el trigo, sino también en los alimentos "sin gluten" que la mayoría de nosotros comúnmente consideramos saludables. Estas proteínas, que se encuentran en las semillas, granos, pieles, cáscaras y hojas de las plantas, están diseñados por la naturaleza para protegerlos de los depredadores (incluidos los seres humanos). Ahora, en The Plant Paradox, el autor comparte este programa clínicamente probado con lectores de todo el mundo.
